なんだか楽しい、ふたりごはんおうち　中華

なんだか楽しい、ふたりごはん

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【2008/08/28 15:59】 |

久々、ふたりごはん♪麻婆里芋(^^)

・麻婆里芋
・スナップエンドウとネギのオイスター炒め
・焼き餃子
・サンラータンスープ

今週はだんなﾁｬﾝも外飲みが多いため、今週初のふたりごはん≧(´▽｀)≦

帰りに寄ったスーパーで、衣被（きぬかつぎ）用って書いてあった
　小ぶりな里芋があったので購入♪
　　。。。ちなみに衣被ってこんな食べ方です☆

今回は時間短縮で、よく洗った里芋を圧力鍋に入れて蒸しちゃいました(^∇^)
　衣被にすると、皮もツルッとむけるんですよ☆

　

作り方　麻婆里芋

調味料　　醤油　　　　　　　　大さじ１　
　　　　　水　　　　　　　　　1/2カップ
　　　　　鶏ガラスープの素　　小さじ１　　　混ぜ合わせておきます

①ネギ・生姜・にんにくをみじん切りにしておきます。
②フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、①を入れて香りが出るまで炒めます。
③②に豆板醤・甜麺醤各小さじ１を入れ、豚ひき肉（１５０ｇくらい）を入れ、ひき肉がパラパラになるまで炒めた後、混ぜ合わせておいた調味料を加えます。
④③に皮をむいた里芋を入れて、全体をよく絡めます。
⑤④に水溶き片栗粉を回しいれて、とろみをつけたら出来上がり

我が家では、麻婆茄子よりも好評でした(＞▽＜)
　ピリ辛モチモチが美味しい～♪

そして私達が大好きなスナップエンドウを中華風に

作り方　スナップエンドウとネギのオイスター炒め

①スナップエンドウは塩を入れたお湯で固めに茹でておきます。
②ネギは斜め切りにしておきます。
③フライパンに油を熱し、ネギを炒め手からスナップエンドウを加えます。
④オイスターソース大さじ２・醤油、砂糖各小さじ２で味付けをして、全体を混ぜ合わせて出来上がり

スナップエンドウのプリプリした食感をなくさないタメに
　後で炒めるので、初めに茹ですぎないほうがいいと思いますよ♪

そして我が家の大好きなサンラータンスープ。
　今回は豆腐を入れずに、野菜たっぷりのスープにしました♪
　　（しめじ・えのき・人参・大根・ピーマン）

私はラー油たっぷりでいただきました（o￣ー￣o)

４日のお弁当

昨日から、二人分のお弁当になったので、朝は時間との戦い

　ほとんど前日の夕食の残りが登場すると思います～(^▽^;)

ちなみに３月分の食費は。
　￥２２、５４８・・・・ヾ(;´▽｀A``

先月は自宅で宴会もあったし～（汗）
　

　　皆さんから、嬉しいコメントをいただいているのに、
　　　お返事が遅れていてごめんなさいm( __ __ )m

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【2007/04/04 22:51】 | おうち　中華 | trackBack(0) | Comments(22)

久々、おウチ中華♪

・エビと色々野菜の梅酢炒め
・厚揚げと春雨の石焼辛鍋？
・巻き巻きキムチ炒飯
・ワンタンワカメスープ

今日一日、中華風な食卓でしたヾ(;´▽｀A``

お腹を空かせるために、午後から自転車でフラフラと。。。
　あまりにも暖かな一日だったので、　
　　帰って来た時には汗かいてました

となると、ビールを美味しく飲みたいね～。
　ってコトでビールに合うメニューにしちゃいました(￣∇￣)

エビとピーマン・しめじ・えのき・人参・椎茸を炒めて、
　自家製の梅酢と砂糖・酒・醤油で味付けして、
　　水溶き片栗粉でとろみをつけました(^^)

初めての試みだったのですが、ちょっとクセになる味？
　だんなﾁｬﾝも気に入ってくれたみたい♪

厚揚げと春雨の石焼辛鍋？
①厚揚げは油抜きをして、春雨は戻して食べやすい大きさに切ります。
②鍋にごま油を入れて、生姜・にんにく・ネギのみじん切りを炒めて香りが出たら、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒めます。
③ポロポロになったら、豆板醤・オイスターソース各小さじ１、砂糖小さじ１弱、醤油大さじ２を入れ味を付け、鶏ガラスープ３００ccを加えて少し煮ます。
④石焼鍋に春雨を敷き、厚揚げと③のひき肉を入れ、火にかけます。
⑤グツグツしてきたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がり

厚揚げの代わりに、水切りしたお豆腐を焼いたのを入れたら、
　もっとヘルシーになるかな？

こちらは、なんとっ！！！

だんなﾁｬﾝが作ってくれたキムチ炒飯d=(´▽｀)=b ♪
　中には細かく切った塩豚が入ってます。

キムチ炒飯を作ろうと準備していたら、だんなﾁｬﾝが
　「俺が作ってあげようか？」と。。。

ならばお願いしちゃいましょっ！ってコトで作ってもらいました♪

出来上がった炒飯をスプラウトを乗せ、
　海苔に巻いていただきました(*^-ﾟ)v

だんなﾁｬﾝ、美味しかったよ～♪　
　またお願いしますっ(*￣∇￣*)

ビールとお米ってなるべく一緒にとらないようにしてるんだケド、
　今日は解禁しちゃいました(;^_^A

だんなﾁｬﾝのゴルフ土産～。

エビっ！！！！ってカンジのお煎餅でした♪

エビ好きの私には嬉しいお土産～(〃￣∇￣)ﾉ彡☆

明日は１ヶ月ぶりの前の職場でのアルバイトの日。
　またまたのんびりドライブ気分で行ってきま～す(o^∇^o)ﾉ
　　でもお天気悪いってホント？（泣）

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【2007/03/04 22:20】 | おうち　中華 | trackBack(0) | Comments(13)

餃子・サンラータン定食

さかのぼってアップしてますm(-_-)m

・野菜たっぷり餃子
・サンラータンスープ
・白米（だんなﾁｬﾝ）

１４日の夕食です。
「えっ？これだけ？？？」

って思われたかと思いますが、ハイ。これだけですヾ(;´▽｀A``

餃子が（かなり）大好きなだんなﾁｬﾝ。
　餃子とスープじゃあまりにも寂しいかなと思って、
　　「他に何か食べたいものある？」と聞くと、

「サンラータンがあれば、それだけでいいよ(⌒～⌒)」と。。。

ならば、と。（５０個包んで疲れちゃったコトだし、）
　お言葉に甘えて、本日餃子のみの食卓となりました

我が家の定番となりつつある、サンラータンスープ。

今回も私の分は、ラー油多めです～（＝v＝）

鶏がらスープで蒸して、いいカンジにパリパリに仕上がりました

追記。もちろん５０個完食はしてません。。。念のタメ∑（;￣□￣Ａ
　　　　４０個は食べたカナ・・・

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【2007/01/14 23:06】 | おうち　中華 | trackBack(0) | Comments(10)

お土産卵deカニ玉～

・焼き餃子
・地卵deカニ玉
・サンラータンスープ

早速、お土産で買ってきてもらった卵を使ってみました♪(*￣ー￣)ｖ

美味しい卵だから、カニかまぼこっていうのも可愛そうなので、
　　今日は「カニ缶」使って、かに玉～

中に入っているのは、ネギとカニだけだったけど、うまい～(*￣▽￣*)ﾉ"

それと、期限がきれちゃいそうな餃子の皮があったので、
餃子も作ってしまいました。。。

いつもは豚挽き肉にキャベツを入れてるんだけど、
ビニョーに残っている白菜があったので、それを使うコトに。

我が家のお気に入りのサンラータンスープ。
こちらも白菜を入れちゃいました～。
（キクラゲ多めで彩が悪い～

大好物なモンで・・・）

とってもお腹が空いていて、食べ始めちゃったモンだから、
勢いよく食べ過ぎてしまい、今めちゃくちゃ苦しいっすq(T▽Tq)(pT▽T)p
（きっと餃子４０個はあった気が。。。）

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【2006/11/27 22:36】 | おうち　中華 | trackBack(0) | Comments(12)

冷蔵庫にあるﾓﾉで　　　白身魚の豆板醤ソース

・エビとキャベツのソース炒め
・白身魚の豆板醤ソースあんかけ
・つまみ菜のツナサラダ

明日まで、なんとか冷蔵庫にあるものだけで
食事を作るコトに成功した、ｶﾅ？

冷凍してあった白身魚をフライパンで焼いて、
えのき＆人参を入れた豆板醤のソースをかけていただきました

だんなﾁｬﾝにとっては、ちょっと辛かったみたいなんだけど、
私はコレくらいがちょうどいい

そして予想していた通り。。。
「もうちょっと何か食べたいな～」ってだんな

予測して、発芽玄米ゴハン炊いておいて良かったよ・・・(ﾟ＿ﾟi)

なので、お土産でいただいた「野沢菜」を使って海苔巻きに

初めて海苔巻きを作ったので、
とっても形がキチャナイ

お土産のお漬物があって助かりました(´▽｀) ﾎｯ

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【2006/10/24 21:46】 | おうち　中華 | trackBack(0) | Comments(18)

餃子＆ビール

・パリパリ餃子　
・レタスとザーサイのサラダ
・中華風春雨入りコーンスープ

あの～１皿目の餃子真っ黒なんですケド・・・

隣にちっちゃく写ってる・・・

今日は祝日だけど、だんなﾁｬﾝは仕事。ｺﾞｸﾛｳｻﾏ　('-'*)

なので、だんなﾁｬﾝの大好物の餃子を作るコトに

餃子の時は、餃子以外のおかずはいらないというくらい、
　　　餃子好き
なので、いつもものすごい量を作るコトになります。。。

でも、さすがに餃子とビールじゃ、寂しいので。。。

中華風に、レタスとザーサイのサラダを。

細かく切ったザーサイとひと口大に手でちぎったレタスを混ぜて、
酢＆胡椒少々で味付けしたモノ。

あと、鶏がらスープにクリームコーン缶・春雨を入れ、
溶き卵を糸状に流しいれ、塩・胡椒で味付けした、
中華風コーンスープを添えました

以前何かの番組で、
「餃子を蒸すときに入れるお水を、鶏がらスープにすると、美味しくなる」
というのを紹介していたので、今回鶏がらスープで蒸した後、
小麦粉水で羽付き餃子に　(⌒～⌒)

いいカンジ！？

もちろん、ビールがすすんじゃうコトは言うまでもなく。。。
美味しくいただきました～

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【2006/10/09 22:25】 | おうち　中華 | trackBack(0) | Comments(10)

冬瓜とキクラゲのサンラータン風スープ

・青梗菜とエリンギのオイスターソース炒め
・イカのチリソース煮
・冬瓜とキクラゲのサンラータン風スープ
・中華サラダ

冬瓜の消費大作戦ってコトで、今日も冬瓜が登場。。。
今日はスープに入れて、煮込んじゃいました

スープにすればたくさん食べられるしね！！

作り方　冬瓜とキクラゲのサンラータン風スープ

材料

冬瓜　　　　　　　　1/4個
キクラゲ　　　　　　お好みで（ごめんなさい

）
豚ひき肉　　　　　　１００g
干しエビ　　　　　　１０ｇ
鶏がらスープ　　　　８００cc

豆板醤　　　　　　　小さじ１
醤油　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１

酢　　　　　　　　　大さじ１

①冬瓜は皮をむき、２cm幅の大きさにきります。
②キクラゲはお湯で戻し、食べやすい大きさに切ります。スープの２００ccで干しエビを戻しておきます。
③鍋に油を入れ、ひき肉を炒め、色が変わったら、冬瓜・②を戻し入れ、残りのスープも一緒に加え、アクをすくいます。
④１５分くらい煮たら、調味料を入れ味を整えます。
⑤④の中に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて最後にお酢を加えて出来上がり

干しエビは必ず入れたほうが、風味が出て美味しくなると思いますよ

青梗菜とエリンギのオイスター炒めは、先週のベリーベリーサタデーのレシピで作りました。
さすがにホタテはなかったので、青梗菜とエリンギだけで

我が家にホタテは常備してないですな～

なんかイカがちょっぴりなので、アップするのも申し訳ないのですが、
一応撮ったので。。。
エビの代わりに、「イカチリ」

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【2006/09/05 21:52】 | おうち　中華 | trackBack(0) | Comments(14)

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プロフィール

Author:くっきー
食べる＆飲むのが大好きな夫と妻（私）のふたり暮らし♪

「月の食費、￥18,000以内！」
(お酒代は別でね）
　を目指して、
「おいしく、たのしい食事」をモットーに
「ステキなふたりごはん」になるよう、
　試行錯誤しつつも楽しみながら、
　日々のお料理を作ってます♪

キホン「お酒に合うメニュー」ですが、
　週に１日以上は「休肝日メニュー」も
　　取り入れるようにしています♪

（最近はｺﾞﾊﾝに合うメニューのほうが
　　登場回数多いカモ！？）

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